甲醇（Methanol，dried,CH4O）系結構最為簡單的飽和一元醇，CAS號有67-56-1、170082-17-4，分子量32.04，沸點64.7℃。又稱“木醇”或“木精”。是無色有酒精氣味易揮發的液體。人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重，經口攝入0.3～1g/kg可致死。用于制造甲醛和農藥等，并用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。通常由一氧化碳與氫氣反應制得。
甲醇由甲基和羥基組成的，具有醇所具有的化學性質。
甲醇可以在純氧中劇烈燃燒，生成水蒸氣(I)和二氧化碳(IV)。另外，甲醇也和氟氣會產生猛烈的反應。與水、乙醇、乙醚、苯、酮、鹵代烴和許多其他有機溶劑相混溶，遇熱、明火或氧化劑易燃燒。燃燒反應式為：　　
CH3OH + O2 → CO2 + H2O 
具有飽和一元醇的通性，由于只有一個碳原子，因此有其特有的反應。例如：① 與氯化鈣形成結晶狀物質CaCl2·4CH3OH，與氧化鋇形成BaO·2CH3OH的分子化合物并溶解于甲醇中；類似的化合物有MgCl2·6CH3OH、CuSO4·2CH3OH、CH3OK·CH3OH、l3·4CH3OH、AlCl3·6CH3OH、AlCl3·10CH3OH等；② 與其他醇不同，由于-CH2OH基與氫結合，氧化時生成的甲酸進一步氧化為CO2；③ 甲醇與氯、溴不易發生反應，但易與其水溶液作用，最初生成二氯甲醚(CH2Cl)2O，因水的作用轉變成HCHO與HCl；④ 與堿、石灰一起加熱，產生氫氣并生成甲酸鈉；CH3OH+NaOH→HCOONa+2H2；⑤ 與鋅粉一起蒸餾，發生分解，生成CO和H2O。